جلسه نخست وبینار آموزشی «فراوری محصولات لبنی (دسرهای لبنی)» برگزار شد

 به گزارش روابط‌عمومی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان سمنان (شاهرود)، در راستای ارتقای تخصص نیروی انسانی و توسعه دانش فنی در حوزه صنایع غذایی، نخستین جلسه وبینار آموزشی «فراوری محصولات لبنی (دسرهای لبنی)» با تدریس محسن قدس روحانی عضو هیئت‌علمی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی در شبکه آموزش کشاورزی مرکز شاهرود برگزار شد.

 در این وبینار، مباحث مرتبط با تعاریف، طبقه‌بندی و تاریخچه دسرهای لبنی تشریح شد و شرکت‌کنندگان با جایگاه این محصولات در صنعت لبنیات و نقش آن‌ها در تأمین نیازهای تغذیه‌ای جامعه آشنا شدند. همچنین ارزش غذایی، ترکیبات اصلی تشکیل‌دهنده بستنی و ویژگی‌های مؤثر بر کیفیت این محصول به‌صورت تخصصی مورد بررسی قرار گرفت.

 در ادامه، مراحل مختلف تولید بستنی از انتخاب مواد اولیه تا فراوری، انجماد و کنترل کیفیت محصول نهایی تشریح شد و نکات فنی مؤثر بر تولید محصولی استاندارد، باکیفیت و رقابت‌پذیر مورد بحث قرار گرفت. همچنین روش‌های نوین کنترل کیفیت و اهمیت رعایت اصول بهداشتی در فرایند تولید دسرهای لبنی برای شرکت‌کنندگان تبیین شد.

 بخش دیگری از این وبینار به معرفی ماست منجمد به‌عنوان یکی از فرآورده‌های نوین لبنی اختصاص یافت و ویژگی‌های تغذیه‌ای، فرایند تولید و تفاوت‌های آن با بستنی‌های متداول بررسی شد. در پایان نیز بر نقش بهره‌گیری از فناوری‌های نوین و رعایت استانداردهای تولید در افزایش کیفیت محصولات، ایجاد ارزش افزوده و توسعه صنعت لبنیات کشور تأکید شد.

جهت دریافت اخبار در کانال ایتای سازمان کلیک نمایید