دومین جلسه وبینار آموزشی «فراوری محصولات لبنی» با محوریت فرآورده‌های خامه و کره برگزار شد

 به گزارش روابط‌عمومی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان سمنان (شاهرود)، دومین جلسه وبینار آموزشی «فراوری محصولات لبنی» با محوریت «فرآورده‌های خامه و کره» با تدریس محسن قدس روحانی، عضو هیئت‌علمی مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان خراسان رضوی، روز دوشنبه ۲۹ تیرماه در شبکه آموزش کشاورزی مرکز شاهرود برگزار شد.

 در این وبینار، مباحث تخصصی مربوط به ویژگی‌های خامه، استانداردهای تولید کره و مراحل مختلف فراوری این محصول مورد بررسی قرار گرفت. همچنین شرکت‌کنندگان با فرایند گره‌زنی، عوامل مؤثر بر راندمان تولید، ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی کره و نقش هر یک از مراحل فراوری در دستیابی به محصولی باکیفیت مطلوب آشنا شدند.

 در ادامه، معیارهای ارزیابی کیفیت کره، عوامل ایجادکننده عیوب طعم، رنگ، بافت و ماندگاری محصول تشریح شد و راهکارهای پیشگیری از بروز این نواقص در فرایند تولید مورد بحث قرار گرفت. همچنین تفاوت‌های ساختاری و ویژگی‌های فرآورده‌های شبه‌کره و اهمیت رعایت استانداردهای تولید در افزایش کیفیت و ارزش افزوده محصولات لبنی برای شرکت‌کنندگان تبیین شد.

 این وبینار باهدف ارتقای دانش فنی کارشناسان و بهره‌برداران، بهبود کیفیت فرآورده‌های لبنی، توسعه مهارت‌های تخصصی در صنایع غذایی و افزایش توانمندی فعالان این حوزه برگزار شد.

جهت دریافت اخبار در کانال ایتای سازمان کلیک نمایید